Afrutado verde
Intensidad media, recuerda a la oliva recién cogida con notas de hierba fresca y hoja de olivo.
Finca La Garrofera · AOVE Monovarietal Alfafara · La Vall d'Albaida
Un aceite,
una variedad,
una tierra.
Producción propia de AOVE monovarietal de la variedad autóctona Alfafara. Cosecha temprana, molturación en frío y una finca familiar.
Olivar propio de variedad Alfafara, en La Vall d'Albaida
Nuestra historia
Dos hermanos, la misma tradición de siempre
Somos dos hermanos y damos vida a este proyecto tratando de transmitir cada día los valores con los que nos hemos criado en torno al aceite de oliva y a toda la cultura local que representa su producción. Desde nuestro hogar en La Vall d'Albaida procuramos brindar amor y tiempo de calidad a cada olivo, tal como han hecho las generaciones que nos precedieron.
Cuidamos árbol a árbol nuestra finca, decidimos el momento exacto de la recolección y llevamos la aceituna a la almazara el mismo día, para que cada botella conserve intacta la calidad y el carácter de la variedad Alfafara.
La misma tierra.
El mismo cariño.
Generación tras generación.
Nuestra historia en vídeo
Conócenos un poco mejor
Perfil organoléptico
La variedad Alfafara, una joya autóctona
Una variedad local de escasa producción que ofrece un aceite equilibrado, aromático y con carácter propio, muy distinto a los monovarietales más habituales del mercado.
Picor moderado
Un punto de picor limpio y equilibrado en el retrogusto, sin llegar a dominar el conjunto.
Notas a almendra
Fondo ligeramente almendrado y dulce que aporta complejidad y suavidad al paladar.
Bajo en acidez
Acidez inferior a 0,2º, propia de una elaboración cuidada desde el árbol hasta la botella.
Maridaje
Ideal en crudo: tostadas, ensaladas, pescados a la plancha y arroces. Su equilibrio también lo hace perfecto para repostería tradicional.
De la finca a tu mesa
Un proceso pensado para conservar cada matiz
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01
Recolección temprana
Vareo y recogida en envero, cuando la oliva conserva el máximo de aromas y polifenoles.
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02
Molturación en frío
La aceituna llega a la almazara en menos de 24 horas y se muele por debajo de 27ºC.
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03
Extracción exclusivamente mecánica
Sin refinar, sin mezclas, sin aditivos. Solo aceituna Alfafara prensada en frío.
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04
Reposo y envasado
Decantación natural y embotellado en vidrio oscuro para proteger el aceite de la luz.
Nuestro aceite
Producción limitada, cosecha propia
Cada añada es única y limitada: producimos solo lo que da nuestra finca. Disponible en varios formatos para el hogar y para hostelería.
250 ml
Botella cristal
Más vendido
500 ml
Botella cristal
3 L
Garrafa hostelería
Compromiso
Un aceite honesto, con la tierra y con las personas
Cultivo respetuoso
Manejo integrado del olivar, sin herbicidas agresivos y priorizando la biodiversidad del entorno.
Del árbol a la mesa
De nuestro olivar a la almazara, y de ahí directos a tu mesa. Sin intermediarios.
Economía local
Colaboramos con jornaleros de la comarca.
Renovación de Olivar
Tus campos ya no tendrán ese aspecto descuidado y triste
Pondremos tus olivos en producción y tú también disfrutarás de ellos. ¿Confías en nosotros?
Cuidar tus olivos cada día puede no encajar en tu rutina. Pero, ¿verdad que es muy satisfactorio tenerlos en buen estado y rebosantes de vida? Existen muchos campos abandonados cuyos dueños no pueden encargarse de ellos, ya sea por falta de tiempo, de recursos o de conocimiento.
Nuestro equipo de Renovación de Olivar se encarga de dar a tus olivos los cuidados necesarios para que estén sanos y den un buen rendimiento en aceite. Tu única aportación será un cabezal de riego — ya trabajamos con riego en régimen de apoyo. El resto, déjanoslo a nosotros.
Saca todo el potencial de tus olivos.
Disfrútalos.
Contacto
¿Hablamos de aceite?
Escríbenos para pedidos, hostelería, distribución o simplemente para saber más sobre la variedad Alfafara.
- Dirección Partida La Garrofera, s/n · Guadassèquies (València)
- Teléfono +34 644 42 79 38
- Email lagarrofera@lagarrofera.net